tarta souffle de espinacas

Esta tarta es francamente deliciosa.

INGREDIENTES

MASA

• 230 g de harina de almendras (pueden ser almendras con piel)
• 140 g de queso parmesano (para rallar)
• 2 huevos grandes
• 60 g de mantequilla

RELLENO

• 300 g de espinaca
• 200 g de cebollas cortada en mitades
• 30 g de aceite de oliva o manteca
• 5 huevos
• 150 g de queso parmesano
• 100 g de crema
• sal, pimienta y nuez moscada

• PREPARACIÓN

  MASA

  1. Poner en el vaso las almendras y procesar 8-10 SEG/VEL 7. Reservar
  2. Sin lavar el vaso, agregar el queso cortado en trozos y procesar 15 SEG/VEL 10.
  3. Agregar la harina de almendra, la mantequilla cortada en trozos y los dos huevos y mezclar 10 SEG/VEL 4.
  4. Colocar la masa sobre una tartera enmantequillada y estirar con ayuda de los dedos. Dejar descansar 10 minutos en el refrigerador o 5 minutos en el freezer.
  5. Antes de rellenar la tarta, cocinar en horno precalentado, a 180°C por unos 5 minutos, cuidando que no se queme ya que las almendras se tuestan rápido.

  RELLENO

  1. Poner en el vaso la cebolla y trocear 5 SEG/VEL 5. Con la espátula bajar la cebolla al fondo del vaso.
  2. Agregar aceite y saltear 5 MIN/120°C/VEL 1.
  3. Agregar la espinaca fresca y rehogar 3 MIN/120°C/VEL 2.
  4. Procesar la espinaca 7 SEG/VEL 5.
  5. Agregar los huevos, la crema, el queso y los condimentos y mezclar 30 SEG/VEL 4.
  6. Disponer el relleno en la masa y cocinar en horno a 180°C por 30 min o hasta que esté dorada.