Cuando recibes tu pedido de pan de masa madre!!!!

Cuando recibes tu pedido de pan de masa madre!!!! Y el día mejora. Gracias @latrilla_pan

#thermomix @latrilla_pan #aromas #panes #funcionamasarthermomix

Buenos días,como están?? Hace mucho frío así q

Buenos días,como están?? Hace mucho frío así que partiremos con el caldo base ( concentrado de verduras) que es ideal para darle sabor a nuestras lentejas, cazuelas, risottos y comida mas calentita.
Los días están demasiado helados así que !!!!partamos con esta receta.

👩🏻‍🍳Ingredientes:
50 g de queso parmesano cortado en trozos (3 cm) (optional)
200 g de apio cortado en trozos
250 g de zanahoria cortada en trozos
100 g de cebolla cortada en dos
100 g de tomate cortado en trozos
150 g de calabacín cortado en trozos
1 diente de ajo
50 g de setas frescas
1 hoja de laurel seca (optional)
6 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. albahaca, salvia, romero) solo las hojas
4 ramitas de perejil fresco
120 g de sal gorda
30 g de vino blanco seco
or 30 g de agua
1 cucharada de aceite de oliva

👩🏻‍🍳Preparación

Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.
Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, el tomate, el calabacín, el diente de ajo, las setas, la hoja de laurel, las hierbas frescas y el perejil y, con ayuda de la espátula, trocee 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada la sal gorda, el vino blanco y el aceite de oliva. Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programe 35 min/Varoma/vel 2. La mezcla espesará y se secará bastante.
Retire el cestillo, agregue el queso parmesano rallado reservado, coloque el cubilete y triture 1 min/vel 4-7. Vierta en un recipiente hermético y deje enfriar antes de utilizarlo o guardarlo en el frigorífico.
Personalmente guardo los potes mini de los sushi para guardar este caldo concentrado, así reciclamos y son app 2 porciones.

Esta semana seguiremos haciendo recetas básicas para guardar en el refrigerador. Esto nos ayudará a tener preparaciones con anticipación y ahorrar aún mas tiempo.
Si tienen cualquier duda, acá estoy para ayudar!!!! Como siempre les mando un abrazo y les deseo el mejor de los días.

#thermomix
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Conocen las papas de topinambur?? A mi adorado su

Conocen las papas de topinambur?? A mi adorado suegro le encantaban, es algo que ya las personas no conocen, pero son maravillosas, tienen sabor a corazón de alcachofas, sabores de antaño pero maravillosos. Si quieren probarlos, les regalo!!!! Mi huerto fue muy generoso y tengo 2 cajones!!!!

#topinambur #saboresdesntaño #comidareal #recuperemoslotradicional #topinambur

Feliz con mis panes de hamburguesas de Tomás !!!!

Feliz con mis panes de hamburguesas de Tomás !!!!!!! Se los recomiendo!!!!! Brioche para hacer sus hamburguesas del fin de semana!!!

#tomashurtado #brioche #pandehamburguesas

La receta de hoy, taller del día del Padre, episo

La receta de hoy, taller del día del Padre, episodio 2, panzotti rellenos de espinacas, ricotta y queso parmesano!!!!

👩🏻‍🍳Receta
Ingredientes

200 g de harina (y algo más para espolvorear)
2 huevos (53-63 g c/u)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
agua
sal
Preparation
Ponga en el vaso la harina, los huevos y el aceite y amase Amasar /2 min. La masa tendrá un aspecto grumoso. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y deje reposar durante 15 minutos.
Estire la masa (2-3 mm de grosor) por tandas, formando láminas rectangulares, sobre una superficie espolvoreada con harina utilizando un rodillo o con una máquina para pasta. Espolvoree las láminas con un poco más de harina para evitar que se peguen. Corte la pasta en la forma deseada según el tipo de pasta que quiera preparar: Lasaña o ravioli: Corte la masa en láminas rectangulares (aprox. 20 x 10 cm). Tagliatelle: Corte en tiras (2 cm x max. 30 cm). Mariposas o farfalle: Corte en pequeños rectángulos (2 cm x 5 cm) y pellizque el centro de cada uno para darle forma de mariposa.
Hierva la pasta en una cantidad considerable de agua salada hirviendo (aprox. 1 cucharadita de sal por litro de agua) durante 3-4 minutos dependiendo de la forma y el grosor de la pasta. Sirva caliente, con la salsa que desee.

#pastasrellenas #espinacas #ricotta #salsadesetas #thermomix

Y terminando con el finde de celebraciones, unos d

Y terminando con el finde de celebraciones, unos deliciosos canapes #luzcharme, insuperables!!!!

Pueden haber inventado la comida fusión, ferrán y Alberto Adriá la cocina molecular , la nouvelle cuisinne en París hace años, pero nada se compara con la comida de verdad!!!!! Los canapés!!!!!

Ahora si!!!!! Buenas noches
Mañana les haré una receta de verdad con mi #thermomix!!!!!

Alguna sugerencia??????
Se acuerdan de la crema de espinacas con pan y huevo frito????
O un rico charquicán???? Cazuela de pollo???

#comidacasera #pollo #verduras #huevos #huerto #sabores #aromas

Este fue un fin de semana especial. Con mucho cari

Este fue un fin de semana especial. Con mucho cariño y rica comida, como siempre cuidándonos. La verdad es que un poco de aire hace bien y las parrillas siempre son una alternativa maravillosa y si encima de todo nos cocina #elseñordelacarne que mejor!!!! Acompañado por supuesto de la verduras y detalles de la Catalina que son geniales.
Con la pandemia hemos aprendido algunos a apreciar el poder juntarse en familia, hemos aprendido que estar 6 personas al aire libre junto a una parrilla nos hace sentirnos agradecidos, hemos aprendido a valorar los gestos de cariño y si le sumamos a todo lo anterior los aromas y sabores de la buena comida!!!que mas queda por hacer??? Solo agradecer por tener salud, familia y mucho amor. Gracias infinitas tb a la flo y Tomás!!!!!

Ya llegará el día en que podamos estar toda la familia junta!!!
Porque se extraña tenerlos a todos juntos!!!!!

Como hoy hace un poco de frío, hice unas ricas ga

Como hoy hace un poco de frío, hice unas ricas galletas con masa sablé y mermelada de damascos!!!!!

Masa sablé
👩🏻‍🍳Ingredientes:

70 g de azúcar refinada
200 g de mantequilla sin sal
370 g de harina de trigo
1 huevo
1 pizca de sal
1 cdita de vainilla

👩🏻‍🍳Preparación

Coloque en el vaso el azúcar refinada y pulverice 20 seg/vel 10.
Añada la mantequilla, la harina de trigo, el huevo, la sal y la vainilla, mezcle 30 seg/vel 4.
Transfiera la masa a una superficie plana y limpia y forme una bola. Envuelva en plástico film y guarde en refrigeración hasta su uso.

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